Pastéis de nata bewaren en invriezen.
Gebakken taartjes blijven een paar dagen goed in de koelkast, maar het beste bewaar je ze in de vriezer: goed verpakt op -18 °C en direct uit de vriezer afgebakken in een hete oven.
Hoe lang blijven pastéis de nata goed?
Het antwoord hangt af van hoe ze bewaard worden. Het lekkerst zijn ze vers uit de oven, maar met de juiste bewaring blijven ze prima op voorraad.
- Gebakken, buiten de koelkast — enkele uren, daarna verliezen ze hun krokantheid
- Gebakken, in de koelkast — 2 tot 3 dagen
- Diepvries of halfgebakken, op -18 °C — tot 12 maanden houdbaar
Zo vries je pastéis de nata in.
Goed verpakken. Wikkel de taartjes of de doos goed in luchtdicht folie of een vriezerzak, zodat ze geen vocht of vriesgeur opnemen. Direct uit de vriezer in de oven. Laat ze niet eerst ontdooien — bevroren bakken in een hete oven houdt het bladerdeeg krokant en de vulling romig. Bak alleen wat u nodig heeft. Zo blijft de rest van de voorraad ongemoeid in de vriezer.
Warm ze op in de oven, niet in de magnetron.
Verwarm de oven voor op 200-220 °C en bak bevroren pastéis de nata in ongeveer 15 minuten af, tot ze goudbruin en krokant zijn. In de oven blijft het bladerdeeg knapperig; de magnetron maakt het taai en zompig. Wilt u een koud gebakken taartje opnieuw warm maken? Een paar minuten in een hete oven is voldoende.
Voorraad in de vriezer, vers op tafel.
De Pastel levert pastéis de nata diepvries of halfgebakken aan horeca, hotels, cafés, retail en catering in heel Nederland. Bewaar de dozen op -18 °C en bak alleen af wat u op dat moment nodig heeft — tot 12 maanden houdbaar, zonder kwaliteitsverlies.
Vragen over bewaren.
Hoe lang zijn pastéis de nata houdbaar?
Gebakken pastéis de nata blijven in de koelkast 2 tot 3 dagen goed. Ongebakken of halfgebakken pastéis de nata blijven in de diepvries bij -18 °C tot 12 maanden houdbaar.
Kun je pastéis de nata invriezen?
Ja. Bewaar ze goed verpakt in de vriezer en bak ze direct uit de vriezer af in een hete oven, zodat de vulling niet vochtig wordt.
Hoe warm je pastéis de nata weer op?
Verwarm de oven voor op 200-220 °C en bak bevroren pastéis de nata in ongeveer 15 minuten af, tot ze goudbruin en krokant zijn. In de oven blijven ze krokant; de magnetron maakt ze taai.
Kun je pastéis de nata in de magnetron opwarmen?
Dat kan, maar het bladerdeeg wordt dan zacht en taai. Voor een krokant resultaat is een hete oven de beste keuze.
Hoe bewaar ik diepvries pastéis de nata in mijn horecazaak?
Bewaar de dozen op -18 °C en bak alleen af wat u op dat moment nodig heeft. Zo blijven ze tot 12 maanden houdbaar zonder kwaliteitsverlies.